Keturi maisto produktai, pavadinime – nė užuominos apie pieną

Jei netoleruojate laktozės, pieno produktų vengimas atrodo paprastas: nevartoti pieno, sūrio, latte. Pavadinime pieno nėra, nėra ko sukti galvos – nebent gamintojai šią santrumpą žino ir naudoja prieš Jus. Išrūgų milteliai ir pieno milteliai yra pigios priemonės tekstūrai, drėgmei ir skoniui, ir jie atsiranda vietose, kurios nieko bendra neturi su pieno skyriumi.

Kur jie slepiasi, nieko nesakydami

Kiekvienas dėl skirtingos priežasties: išrūgų milteliai padeda prieskoniams prilipti prie traškučių, pieno milteliai išlaiko drėgmę dešrose ir išsaugo švelnią tekstūrą, laktozė tirština padažus ir sriubas taip pat, kaip bešamelio padaže, o pieno milteliai patenka į pramoninę tešlą minkštesniam minkštimui ir geresnei plutai.

Trys žodžiai, kurie išduoda

• 01 Išrūgų milteliai Sūrių gamybos šalutinis produktas, pridedamas tekstūrai ir paruduvimui – įprastas pagardintuose užkandžiuose ir kepiniuose.
• 02 Pieno milteliai (liesi arba riebūs) Pridedami drėgmei ir struktūrai, o ne skoniui – jų nepajusite, todėl sudedamųjų dalių sąrašas yra vienintelis būdas juos pastebėti.
• 03 Laktozė (pieno cukrus) Naudojama kaip pigus tirštiklis ir užpildas, nepriklausomai nuo to, kas skoniu primintų pieno produktą.

Nė vienas iš šių trijų ant pakuotės priekio neskelbia savęs „pieno produktu“ – jie išryškėja tik perskaičius patį sudedamųjų dalių sąrašą, o tai yra įprotis, o ne vienkartinis patikrinimas.