Ar avižos be glitimo? Tai sudėtinga

Pačiose avižose glitimo nėra. Tad kodėl beveik kiekvienas dietologas rekomenduoja sergantiesiems celiakija vengti įprastų avižų?

Tikroji problema yra laukas, o ne grūdas

Avižos dažnai auginamos, nuimamos ir apdorojamos tais pačiais įrenginiais kaip kviečiai, miežiai ir rugiai. Kryžminė tarša įvyksta gerokai prieš tai, kai pakuotė patenka į parduotuvės lentyną – lauke sėjomainos metu, bendruose grūdų silosuose ir bendroje malimo įrangoje.

Ką iš tikrųjų reiškia „avižos be glitimo“

Ieškokite avižų, ant kurių aiškiai nurodyta „be glitimo“, o ne tiesiog avižų. Šis ženklinimas reiškia, kad produktas buvo auginamas, nuimamas ir apdorojamas taikant kontrolę, kuri neleidžia glitimo turintiems grūdams patekti į tiekimo grandinę – tai realus, audituotas skirtumas, o ne rinkodaros terminas.

Išvada

Jei ant produkto parašyta tik „avižos“ ir nėra nuorodos „be glitimo“, laikykite jį nepatikrintu celiakijos atžvilgiu – nors avižose iš prigimties glitimo nėra. Būtent tokius niuansus brūkšninio kodo nuskaitymas išsklaido per kelias sekundes, užuot spėliojus prie lentynos.