Neli toitu, nimes pole piima jälgegi

Kui Te põete laktoositalumatust, kõlab piimatoodete vältimine lihtsalt: jätke piim, juust ja latte vahele. Nimes pole piima, pole muret – välja arvatud see, et tootjad teavad seda lühiteed ja kasutavad seda Teie vastu. Vadakupulber ja piimapulber on odavad vahendid tekstuuri, niiskuse ja maitse jaoks ning need ilmuvad kohtades, millel pole piimariiuliga mingit pistmist.

Kus see end ütlemata peidab

Igaühel on oma põhjus: vadakupulber aitab maitseainel krõpsudele kleepuda, piimapulber hoiab vorstides niiskust ja säilitab pehme tekstuuri, laktoos pakseneb kastmetes ja suppides samamoodi nagu bešamellkastmes ning piimapulber satub tööstuslikku taignasse pehmema sisu ja parema koore saamiseks.

Kolm sõna, mis end reedavad

• 01 Vadakupulber Juustutegemise kõrvalsaadus, mida lisatakse tekstuuri ja pruunistumise jaoks – tavaline maitsestatud snäkkides ja küpsetistes.
• 02 Piimapulber (lõss- või täispiim) Lisatakse niiskuse ja struktuuri jaoks, mitte maitseks – seda ei maitse, seega on koostisosade loetelu ainus viis seda tabada.
• 03 Laktoos (piimasuhkur) Kasutatakse odava paksendaja ja täiteainena, sõltumata sellest, mis maitseb piimatootena.

Ükski neist kolmest ei kuuluta end pakendi esiküljel "piimatootena" – need ilmnevad ainult koostisosade loetelu lugemisel, mis on pigem harjumus kui ühekordne kontroll.